冬季蔬菜如何保鲜

冬季蔬菜保鲜的技巧

1.巧用保鲜袋

将西红柿、茄子之类的蔬菜放入保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。每天可打开袋口，换气5分钟左右。如果有水珠凝结，应处理干燥后再扎紧袋口，这样可以保鲜十几天。

2.善用报纸或草纸

叶子菜如菠菜、油麦菜买回家后，应在叶片上喷少许清水，用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

3.巧用清水

买回的新鲜芹菜、韭菜、茼蒿等应先择掉黄叶，用细绳在中间宽松地扎起来。盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3—4天较为新鲜。