蔬菜的选购技巧

  春节到了，家家户户要准备年货，蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。我们在购置蔬菜时应如何挑选品质佳的蔬菜呢，洛阳蔬菜配送公司总结了以下几点方法：

1.看颜色
  总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等，这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。

2.看形状
  形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用化学品处理过的，可以放心地食用。形状异常的蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽一倍时，就可能在栽培过程中用过激素。

3.看鲜度
  各种蔬菜施用化肥的量是不一样的。氮肥的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。蔬菜配送公司发现蔬菜的根、茎、叶的污染程度往往高于花、果、种子，因此大家可以多吃些瓜、果、豆和食用菌。