清洗蔬菜的方法

为了去除蔬菜中的病虫和农药，一些人在洗菜时喜欢加入一些食盐，但这些方式科学吗，其实不同的蔬菜有不同的清洗方式。今天小编就给大家介绍几种比较常规的去残留方式。

1.南瓜等一些不易腐烂的蔬菜

采摘可以放置几天，这样农残也会自己分解部分，普通清洗去皮就好。

2.黄瓜等茎类和瓜果类蔬菜

在清洗之前用温水泡5分钟，同时在温水中加入一些小苏打，然后用柔软一点的刷子轻轻刷洗一下，然后再用清水冲洗干净即可。

3.蘑菇等菌类

先用流动的水冲洗一遍，然后用清水加入小苏打浸泡五分钟。注意不要使用洗涤灵等清洁剂，也不要摘掉蘑菇蒂，避免造成新的污染。

4.芹菜、豆角等一般的蔬菜

首先用清水冲洗一遍，再用沸水焯一下，再用清水冲洗之后加工。

5.大白菜、娃娃菜等叶子菜

要去掉周围的腐烂叶片然后在用温水进行清洗，避免污染。同时清洗的时候建议一片一片地清洗。

除清水洗外，也可使用食用碱、盐水、淘米水等清洗。